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Paola C.
CÁDIZ
Opinión sobre Curso de Barman Profesional (Titulación Profesional en Coctelería)
Sol, verano, playa, mojitos y cócteles. Un plan perfecto para cualquiera. Sin duda alguna, mi objetivo era aprender a elaborar estos últimos de la mejor forma posible. Llevar a cabo este curso compaginándolo con mi trabajo ha sido muy satisfactorio.
Ignacio R
CÁCERES
Opinión sobre Curso de Barman Profesional (Titulación Profesional en Coctelería)
Siempre me han llamado mucho la atención los camareros que preparaban los cócteles. Poder formarme para ser ahora yo quien los prepara es increíble. Un muy buen curso.
CURSO COCTELERO PROFESIONAL. Estudia a distancia los conceptos fundamentales sobre las bebidas simples y combinadas. Dale a tu carrera profesional el impulso que merece y aprovecha esta oportunidad de metodología e-learning.
- La estacionalidad
- Gustos de la clientela
- Maquinaria del bar-cafetería. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.
- Productos con necesidad de refrigeración. Productos sin necesidad de refrigeración
- Estanterías
- Botelleras
- Clasificación
- Características
- Tipos
- Elaboración
- Tipo de cristalería para su servicio
- Conservación, presentación y servicio en barra y mesa.
- Clasificación
- Características
- Tipos
- Descripción de su elaboración
- Origen
- Conservación, presentación y servicio en barra y mesa.
- Tipo de cristalería para su servicio
- Clasificación
- Características
- Tipos
- Descripción de su elaboración
- Origen. Conservación, presentación y servicio en barra y mesa
- Fase visual
- Fase olfativa
- Fase gustativa
- En vaso corto
- En vaso largo
- En copa especial
- Clasificación
- Tipos
- Servicio
- Clasificación
- Tipos
- Servicio
- Clasificación
- Tipos
- Servicio
- Clasificación
- Tipos
- Servicio
- Clasificación
- Tipos
- Servicio
- La coctelera
- Vaso mezclador
- Goteros ó biteros
- Otros utensilios
- Ingredientes
- Cantidades
- Batido o mezcla
- Presentación
- Características
- Servicio
- Características
- Servicio
- Cartas de cafés
- Cartas de coctelería
- Cartas temáticas
- Diseño de cartas
- Definición de precios
- Estacionalidad
- Control de stocks de bebidas
- Control de caducidades de bebidas
- Control de temperaturas
- Rotación de productos
- Acogida y despedida del cliente
- La empatía
- Gestos
- Contacto visual
- Valor de la sonrisa
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Alumnos de los 5 continentes.
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* Becas aplicables sólamente tras la recepción de la documentación necesaria en el Departamento de Asesoramiento Académico. Más información en el 900 831 200 o vía email en formacion@euroinnova.es
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* Becas aplicables a acciones formativas publicadas en euroinnova.es
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La coctelería es el estudio de la relación existente entre las bebidas, frutas, hierbas, helados e incluso aquel ingrediente comestible que se pueda transformar en líquido o acompañar a este a través de diferentes métodos de preparación.
Consiste en llevar a cabo la preparación de una mezcla de diferentes bebidas, que pueden contener o no bebidas alcohólicas, e ingredientes como los mencionados anteriormente, zumos, frutas, helados…
El coctel es el resultado de todos estos procesos de preparación. Un cóctel es una bebida con una preparación creada en base a la mezcla de diferentes tipos de bebidas.
Entre los componentes de un cóctel encontramos tres elementos fundamentales:
¿Aún no te decides? Te invitamos a que continúes leyendo.
Un barman es la persona encargada de trabajar atendiendo a los clientes en la barra de un bar, pub o discoteca. En especial la que sirve y prepara combinaciones de bebida.
El barman lleva a cabo la preparación, elaboración y sirve las bebidas a los clientes en hoteles, bares, restaurantes, cafeterías o clubs. Estos profesionales comparten labores y responsabilidades con el camarero en función del tipo de establecimiento donde trabajan, pero se ocupan básicamente del servicio de barra.
Un buen barman además de conocer los destilados, licores, la elaboración que se realiza con ellos y las mezclas posibles, deberá de aplicar la psicología para conseguir empatizar con los clientes. Conocer los gustos de estos y hacerles sentir protagonistas. Es un elemento irremplazable en todo Cóctel Bar.
Entre las características de un buen barman encontramos una serie de reglas no escritas que todo buen barman debe de llevar a cabo. Entre ellas encontramos:
Existen una gran variedad de cócteles. Cada uno de ellos cuenta con unas características diferentes que hacen que se clasifiquen de una forma u otra. La clasificación más usual establece las diferentes categorías según las medidas y la temperatura de este.
Según su función se pueden clasificar los cócteles como:
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