JEFE DE SALA: Curso Superior de Jefe de Sala (Hosteleria)
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3º CALIDAD AENOR
Todos los procesos de enseñanza-aprendizaje siguen los mas rigurosos controles de calidad extremos, estando certificados por AENOR por la ISO 9001 y llevando a cabo auditorias externas anuales que Garantizan la máxima calidad AENOR.
4º EQUIPO EUROINNOVA
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5º BOLSA DE EMPLEO
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Agencia de colocación autorizada Nº 9900000169
6º RESPETUOSOS CON EL ENTORNO
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7º MEJOR PRECIO
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MÓDULO 1. SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SERVICIO DEL RESTAURANTE
- Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración
- Platos significativos de la cocina nacional e internacional
- La comanda; concepto, tipos, función, características y circuito
- Procedimiento para la toma de comanda estándar e informatizada
- Tipos de servicio en restaurante
- Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento
- Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa
- Normas generales para desbarasado de mesas
- Servicio de guarniciones, salsas y mostazas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE
- La atención y el servicio
- La importancia de la apariencia personal
- Importancia de la percepción del cliente
- Finalidad de la calidad del servicio
- La fidelización del cliente
- Perfiles psicológicos de los clientes
- Objeciones durante el proceso de atención
- Reclamaciones y resoluciones
- Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN
- La comunicación verbal: mensajes facilitadores
- La comunicación no verbal
- La comunicación escrita
- Barreras de la comunicación
- La comunicación en la atención telefónica
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA VENTA EN RESTAURACIÓN
- Elementos clave para la venta
- Las diferentes técnicas de venta. Merchandising para bebidas y comidas
- Fases de la venta
MÓDULO 2. FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FACTURACIÓN EN RESTAURACIÓN
- Importancia de la facturación como parte integrante del servicio
- Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos
- Sistemas de cobro
- Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes
- Apertura, consulta y cierre de caja
- Control administrativo del proceso de facturación y cobro. Problemas que pueden surgir
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CIERRES DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN
- El cierre de caja
- El diario de producción
- El arqueo y liquidación de caja
UNIDAD DIDÁCTICA 3. POST-SERVICIO
- Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias primas para un posterior servicio
- Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de stocks
- Limpieza del local, mobiliario y equipos de cierre
MÓDULO 3. CALIDAD, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CALIDAD EN RESTAURACIÓN.
- Calidad básica:
- División en restauración de las Normas de Calidad.
- Normativas.
- Modelos de Sistemas de Gestión de Calidad.
- Implantación de sistema de calidad.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. HIGIENE EN RESTAURACIÓN.
- Normativas legales generales de higiene alimentaria.
- Protocolo de control de la higiene alimentaria en restauración.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN RESTAURACIÓN.
- Factores de riesgo:
- Principios de la actividad preventiva.
- Combatir riesgos en su origen.
- Seguridad en la hostelería.
- Seguridad en la hostelería.
- Ergonomía y psicosociología.
- Primeros auxilios.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN RESTAURACIÓN
MÓDULO 4. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS.
- Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas.
- Elaboración de listas distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración.
- Confección de horarios del establecimiento.
- Información básica sobre eventos en restauración, como fecha, lugar y precio.
- Atención de demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios de las mismas.
- Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para la gestión y promoción del establecimiento.
- Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para las comandas, indicaciones y horarios.
- Consulta de un manual sencillo de maquinaria, equipamiento o utensilio de la actividad de restauración y de aplicación informática.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN.
- Terminología específica en las relaciones con los clientes.
- Presentación personal (dar información de uno mismo).
- Usos y estructuras habituales en la atención al cliente o consumidor: saludos, presentaciones, fórmulas de cortesía, despedida.
- Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones habituales en las reclamaciones y quejas de clientes.
- Simulación de situaciones de atención al cliente en el restaurante y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad.
- Asesoramiento sobre bebidas y armonía con los platos.
- Información de sistemas de facturación y cobro. Las cuentas.
- Atención de solicitudes de información, reservas y pedidos.
- Atención de demandas de información variada sobre el entorno.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE.
- Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés.
- Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración.
- Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés.
- Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en inglés.
- Conocimiento y utilización de las principales verduras, legumbres y frutas en inglés.
- Elaboración de listados y diálogos en inglés de las especias y frutos secos principales.
- Elaboración de listados y diálogos en inglés con los elementos del menaje y utensilios de restauración.
- Interpretación de las medidas y pesos en inglés.
- Elaboración y uso en diálogos en inglés de los profesionales que integran la rama y sus departamentos.
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La finaliddad de este CURSO ONLINE Curso Superior de Jefe de Sala (Hostelería) (Online), se centra en el desarrollo de las competencias y habilidades de saber tratar las posibles reclamaciones de clientes, control de inventarios y gestión del personal del departamento. Entre el material entregado en este CURSO ONLINE se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. Si te gusta la cocina, ya seas de Madrid, España o Bogotá, Colombia, tenemos lo que buscas.
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Opiniones Curso Jefe Sala Hosteleria Online
Nuestros alumnos opinan sobre el Curso en linea Curso Superior de Jefe de Sala (Hosteleria)
CARMEN,¿Qúe te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
Formación continua
CARMEN,¿Qúe has aprendido en el Curso en linea?
Repaso contenidos
CARMEN,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
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CARMEN,¿Qúe has echado en falta del Curso en linea?
Descarga de documentos a PC, sin completar el 75% del curso
MARIA MÁNTARAS,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
la parte que peor se me dio, el ingles
MARIA MÁNTARAS,¿Qúe has echado en falta del Curso en linea?
nada
CRISTINA LOPEZ-VENTURA,¿Qúe te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
Desearía buscar mucho de Curso Superior de Jefe de Sala (Hostelería) (Online).
CRISTINA LOPEZ-VENTURA,¿Qúe has aprendido en el Curso en linea?
He mejorado acerca de tener las nociones completas sobre la planificación y realización del evento (desde la recepción hasta la finalización del mismo), controlando sus montajes, necesidades materiales y humanas..
CRISTINA LOPEZ-VENTURA,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Nos ayudaría muchísimo este trabajo.
CRISTINA LOPEZ-VENTURA,¿Qúe has echado en falta del Curso en linea?
Nada que decir
MANUEL NAVARRO,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Realmente ha sido el adquirir conocimiento y la profundidad de éste curso .
MANUEL NAVARRO,¿Qúe has echado en falta del Curso en linea?
Nada es perfecto .
LINA HERRERA,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
El material facilitado.
LINA HERRERA,¿Qúe has echado en falta del Curso en linea?
Que la plataforma online del curso fuese mas entendible.
JOAN ESPINAR,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
la parte de protocolo
JOAN ESPINAR,¿Qúe has echado en falta del Curso en linea?
hecho en falta algo más en la parte de protocolo , muy corta
FRANCISCO MARTINEZ,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
SERVICIOS DE RESTAURANTE
FRANCISCO MARTINEZ,¿Qúe has echado en falta del Curso en linea?
COSAS RELACIONADAS CON COSTES DE PRDUCTOS, CREAR MENUS,
ESTER VAZQUEZ,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
parte de como servir los platos
ESTER VAZQUEZ,¿Qúe has echado en falta del Curso en linea?
sobre vinos, tipo somelier
ENRIC DURÁN,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Todo es un curso senzillo y muy práctico
ENRIC DURÁN,¿Qúe has echado en falta del Curso en linea?
La verdad es que nada.
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Todo es un curso senzillo y muy práctico
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MARIA FIERRO,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Sobre todo tener acceso al temario por varias vías.
MARIA FIERRO,¿Qúe has echado en falta del Curso en linea?
nada
JUAN LÓPEZ-BAGO,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Refrescar conocimientos
JUAN LÓPEZ-BAGO,¿Qúe has echado en falta del Curso en linea?
En general todo muy bien
MIRIAN DIAZ,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
La parte de facturación, cierre de servicio, servicio, atención al cliente y comunicación de restaurante.
MIRIAN DIAZ,¿Qúe has echado en falta del Curso en linea?
No he echado nada en falta en el curso, es muy completo.
MARIA JIMENEZ,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
actividades que corrijan para poder practicar lo aprendido
MARIA JIMENEZ,¿Qúe has echado en falta del Curso en linea?
Pues era lo que buscaba con el precio que me podía gastar.
ENRIQUE GALLEGO,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
poca cosa quizás praticas
ENRIQUE GALLEGO,¿Qúe has echado en falta del Curso en linea?
la comodidad online
ENRIQUE GALLEGO,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
poca cosa quizás praticas
ENRIQUE GALLEGO,¿Qúe has echado en falta del Curso en linea?
la comodidad online
ENRIQUE GALLEGO,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
poca cosa quizás praticas
ENRIQUE GALLEGO,¿Qúe has echado en falta del Curso en linea?
la comodidad online
ELENA VILLAVERDE,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Realmente no he echado nada en falta. Si acaso el poder hacer prácticas en un buen restaurante!!
ELENA VILLAVERDE,¿Qúe has echado en falta del Curso en linea?
Temario y duración y el tener un libro físico por donde estudiar!!
Muchas gracias a todo el equipo!!!. El curso "Experto en E-Marketing", ha cumplido todas mis expectativas, tanto por el contenido como el precio (muy asequible en comparación a otros con la misma temática)Sigo con vosotros, esta vez con el curso "Experto en Community y Social Media Management".Un abrazo
La verdad que todo ha estado fantastico, rapido, facil, comprensible. Sin duda seguire apostando por los cursos que imparten
Es la primera vez que hago un cursos con Euroinnnova y la verdad, es que estpy muy contenta con el temario y la rapidez de las respuetas, es mas tanto me ha gustado que estoy realizando otros curso
mi experiencia es muy buena la verdad que es mas de lo que esperaba
Curso muy completo, que me ha servido mucho en mi trabajo. Seguiré haciendo cursos por aquí.
A nivel de material de estudio bastante especifico y bien detallado, a nivel de resolución de dudas y problemas en cuanto al temario muy atentos
He realizado el curso de Técnico en Herbodietética y Nutrición.El temario, en general, me ha gustado porque no tenía mucha idea al respecto. Sin embargo, la redacción y presentación de los libros me ha parecido de muy baja calidad. Los términos sencillos se repetían hasta la saciedad de mil formas distintas, mientras que los complejos eran soltados "a cascoporro" sin ningún tipo de explicación, lo que de cuando en cuando hacía difícil enterarse de qué quería transmitir.Por otra parte, hay muchas erratas y hasta contradicciones en la redacción.Esperaba mucho más de fitoterapia y de uso de plantas, algo más completo que presentar las propiedades de la planta y, sobre todo, algo más "objetivo" también en la forma de redactar, pues da la sensación de que la comida es la curación para todos los males (incluso aunque lo sea, existen afirmaciones categóricas que no tienen mucho sentido).En cualquier caso, he aprendido muchas cosas, por lo que estoy contenta con el curso realizado.
Ha sido un curso muy bien elaborado, con todos los temas bien explicados
La certificación IT en Excel 2013 + Visual Basic ha sido genial para recordar conceptos que ya conocía y para aprender a sacar todo el partido a excel y aprender a programar en visual basic, se lo recomiendo a todo el mundo qué quiera tener un dominio sobre este tema. Merece la pena!!!!
he realizado varios cursos relacionados con mi profesion, y la verdad me han abierto varias puertas, gracias a los cursos. Estoy agradecido a vosotros.
La experiencia ha sido estupenda y el curso muy, pero que muy interesante. Estoy totalmente satisfecha.
He realizado dos cursos con esta empresa (Inglés intermedio avanzado B2 y Agente de Integración Social + Mediación Intercultural) y me siento satisfecha.La atención es excelente, te avisan cuando vas a recibir el material, cuando les llega el cuadernillo hecho y cuando te van a mandar la titulación. Los contenidos de los cursos también son buenos, aprender es fácil porque además hay dos modalidades: a distancia y online. Y además, hay montones de cursos homologados por conocidas unviersidades, baremables en oposiciones.¿Qué más se puede pedir? Recomendable a todo el mundo por la calidad, atención, y variedad.
Una formación excelente en cuanto a temario y facilidad se refiere. Es una muy buena opción para tod@s los que queremos seguir formándonos y no disponemos del tiempo necesario debido a nuestros trabajos o vida familiar. Lo único que no me ha quedado muy claro es cual es su homologación exacta respecto a otras titulaciones. Estaría muy agradecido si me lo pudiesen confirmar.
Me ha encantado realizar el curso de formador e formadores a distancia.Los materiales y temario son muy bueno y completos , al igual que la atención online.Sin duda volveré a repetir.Muy recomendable.
Muy interesantes los cursos y a mi en especial me fue muy bien el curso que termine y por eso recomiento a todos mis amigos que es una buena occion para agregar mas títulos a el curriculum de uno.Atentamente Isaac a.
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