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¿Qué es la prevención de riesgos laborales?

Es la disciplina que busca promover la mejora de la seguridad y salud de los trabajadores en el trabajo, mediante la aplicación de medidas y el desarrollo de las actividades necesarias para prevenir los riesgos derivados de las condiciones del trabajo, teniendo como herramienta fundamental la evaluación de riesgos desarrollada en cada empresa por técnicos especialistas en Prevención de Riesgos Laborales.

Se entiende como riesgo laboral la posibilidad de que un trabajador sufra un determinado daño derivado del trabajo, considerándose daños derivados del trabajo las enfermedades, patologías o lesiones sufridas consecuencia del trabajo.

La legislación de PRL permite que las empresas organicen la PRL en las denominadas modalidades de organización preventiva.

¿Cuáles son los riesgos de accidentes en las panaderías?

Las diversas tareas que se realizan en las panaderías conllevan ciertos riesgos de accidentes que pueden afectar a los trabajadores que las llevan a cabo. Entre los riesgos más comunes de accidentes podemos mencionar los siguientes:

• Caídas de igual o distinto nivel.
• Atrapamientos. 
• Cortes.
• Golpes.
• Contactos eléctricos.
• Quemaduras.
• Ruido.
• Sobreesfuerzos.
• Incendio.

Riesgos de caídas de igual o distinto nivel

La falta de orden y aseo, no usar un calzado adecuado o la iluminación deficiente, entre otras cosas, pueden ser la causa de una caída, cuyas consecuencias no podemos predecir. Tome conciencia de que una caída puede efectivamente transformarse en un accidente muy grave; no crea que las caídas sólo les ocurren a los que andan distraídos y no tienen la experiencia que usted posee en realizar una determinada tarea.

Causas de caídas de igual o distinto nivel

• Superficies de tránsito sucias (escaleras, pasillos, ).
• Suelos mojados y/o resbaladizos (grasas, aceites).
• Superficies irregulares o con aberturas.
• Desorden.
• Calzado inadecuado.
• Falta de iluminación.

Medidas de prevención

• Limpieza de líquidos, grasa o residuos u otro vertido que pueda caer al suelo.
• Eliminar del suelo suciedades y obstáculos con los que se pueda tropezar.
• Instalación de rejillas para evacuación.
• Colocación de un revestimiento o pavimento de características antideslizantes. 
• Mayor eficacia en la limpieza.
• Calzado adherente.

¿Qué son los riesgos de golpes y cuáles son sus causas y medidas?

Probablemente le parecerá obvio hablar acerca de que en su trabajo está expuesto a riesgos de golpes. Incluso tal vez usted durante su jornada de trabajo tenga uno o más golpes a los cuales les resta importancia si es que no le han causado alguna lesión. Sin embargo, no se confíe y esté atento a este u otro tipo de riesgos siempre; no crea que los accidentes son situaciones alejadas de su realidad. Usted tiene mucho que hacer por la seguridad en su trabajo.

Causas de golpes

• Golpearse por, con o contra objetos materiales o estructuras:
• Descuido. 
• Falta de concentración.
• Falta de iluminación.
• Falta de orden y planificación.
• Sobrecarga de estanterías

Medidas de prevención

• Sujetar o anclar firmemente las estanterías a elementos sólidos, tales como paredes o suelos, y colocar los objetos más pesados en la parte más baja de las mismas.
• Señalizar los lugares donde sobresalgan objetos, máquinas o estructuras inmóviles.
• Mantener la iluminación necesaria para los requerimientos del trabajo. 
• Eliminar cosas innecesarias. 
• Ordenar en los lugares correspondientes.
• Mantener vías de tránsito despejadas.

Atrapamientos

Riesgos

• Máquinas con partes móviles sin protección (amasadora, cortadora, etc.).
• Operación incorrecta.
• Ropas sueltas, cabello largo suelto y adornos o alhajas (anillos, pulseras, etc.).

Prevención

• Comprobar que los dispositivos de protección son eficaces.
• Verificar periódicamente la eficiencia de los medios de protección.
• Utilizar la máquina, herramienta o elemento auxiliar adecuado a cada operación a realizar.
• Mantener la distancia adecuada frente a las máquinas.
• Utilizar ropa de trabajo ceñida al cuerpo, cabello largo tomado y retirar todo tipo de adornos (anillos, pulseras, etc.).
• Generar procedimiento de trabajo.

Cortes

Cortes por elementos cortantes de máquinas Riesgos

• Máquinas sin protecciones de las partes móviles.
• Máquinas defectuosas.
• Falta de concentración.
• No usar elementos auxiliares.

Prevención

• Revisión periódica de dispositivos de bloqueo y enclavamiento.
• Empleo de elementos auxiliares.
• Uso de elementos de protección personal.
• Generar procedimiento de trabajo.

Cortes por herramientas de mano o utensilios Riesgos

• Herramientas defectuosas.
• Falta de concentración.
• Falta de conocimiento.
• No usar elementos de protección personal.

Prevención

• Selección y cuidado de cuchillos y utensilios cortantes.
• Entrenamiento.
• Mangos bien diseñados, conservados y hojas afiladas.
• Uso de elementos de protección personal.
• Generar procedimiento de trabajo.

Contactos eléctricos

Riesgos

• Contacto directo: parte activa.
• Contacto indirecto: con masas (falta de puesta a tierra, deterioro de aislamiento).

Prevención

• Revisar periódicamente la instalación eléctrica.
• Verificar interruptores diferenciales, accionando pulsadores de prueba una vez al mes.
• Utilizar máquinas y equipos que tengan incorporada la tierra de protección.
• No intervenir máquinas ni equipos eléctricos

Quemaduras

Riesgos

• Contacto con utensilios o superficies calientes (bandejas, horno, etc.).
• Proyección de líquidos a temperaturas elevadas.

Prevención

• Manipular utensilios con las manos protegidas.
• Generar procedimientos de trabajo.

Ruido

Riesgos

• Generado por maquinaria y equipos.

Prevención

• Realizar mantención preventiva a máquinas y equipos de trabajo.
• Solicitar evaluación de ruido en el ambiente de trabajo.

Sobreesfuerzos

Riesgos

• Incapacidad física.
• Manejo inadecuado de materiales.
• Posturas incorrectas de trabajo.
• Movimientos repetitivos.
• Falta de elementos auxiliares de transporte menor (por ejemplo, un carro).

Prevención

• Utilizar equipos auxiliares para el movimiento de carga.
• Respetar cargas máximas según sexo y edad.
• Generar procedimiento de manejo de materiales.
• Posibilitar cambios de postura.
• Solicitar ayuda.

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