Curso a distancia mf0558_3 gestion de la calidad y medioambiente en industria alimentaria a distancia
Curso Gestion de la Calidad y Medioambiente en Industria Alimentaria
A Distancia
Duración:80 horas
Modalidad: Cursos a distancia
- Mochila
- Cuaderno de ejercicios: MF0558_3 Gestión de la Calidad y Medioambiente en Industria Alimentaria
- Manual del Curso a distancia: MF0558_3 Gestión de la Calidad y Medioambiente en Industria Alimentaria
- Subcarpeta portafolios.
- Dossier completo Oferta Formativa.
- Guía del alumno.
- Bolígrafo.
Temario
Características generales del Curso a distancia
Información Complementaria
Opiniones de nuestros alumnos
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MÓDULO 1. GESTIÓN DE LA CALIDAD Y MEDIOAMBIENTE EN INDUSTRIA ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
- Conceptos fundamentales: Calidad Percibida. Calidad de Proceso. Calidad de Producto. Calidad de Servicio.
- TQM.
- El ciclo PDCA.
- Mejora continua. Kaizen. 5S.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
- Planificación, organización y control.
- Soporte documental del Sistema de Gestión de Calidad (SGC): Manual de calidad. Procedimientos de calidad. Certificación de los Sistemas de Gestión de Calidad.
- Costes de calidad: Estructura de costes de calidad. Valoración obtención de datos de costes.
- Normalización, Certificación y Homologación.
- Normativa Internacional vigente en materia de calidad.
- Normativa Internacional vigente en gestión medioambiental.
- Sistemas de aseguramiento de la calidad en Europa y España.
- Modelos de la excelencia (Malcom Baldrige; EFQM). Premios internacionales y nacionales de calidad. (EFQM).
- Principios de la gestión por procesos.
- Auditorias internas y externas.
- La calidad en las compras.
- La calidad en la producción y los servicios.
- La calidad en la logística y la postventa: reclamaciones de clientes internos y externos.
- Evaluación de la satisfacción del cliente.
- Trazabilidad.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
- Introducción a la gestión medioambiental.
- El medioambiente: evaluación y situación actual.
- Planificación, organización y control de la gestión medioambiental.
- Soporte documental del Sistema de Gestión Medioambiental (SGMA): Determinación de aspectos medioambientales. Certificación de los SGMA.
- Costes de calidad medioambiental: Estructura de costes de calidad. Valoración obtención de datos de costes.
- Normalización, Certificación y Homologación.
- Normativa Internacional vigente en materia de calidad.
- Normativa Internacional vigente en gestión medioambiental.
- Sistemas de aseguramiento de la calidad medioambiental en Europa y España.
- Modelos de la excelencia (Malcom Baldrige; EFQM). Premios internacionales y nacionales de calidad medioambiental. (EFQM).
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
- Legislación vigente en materia de sanidad alimentaria.
- Marco legal en la Unión Europea.
- Marco legal en España.
- Manual de Autocontrol.
- Planes Generales de Higiene (prerrequisitos): Utilización del agua potable apta para consumo humano. Limpieza y desinfección. Control de Plagas.
- Mantenimiento de instalaciones y equipos.
- Trazabilidad, rastreabilidad de los productos.
- Formación de manipuladores.
- Certificación a proveedores.
- Guía de Buenas prácticas de fabricación o de manejo.
- Gestión de residuos y subproductos.
- Transporte (de alimentos perecederos). Prerrequisitos particulares de empresa.
- Los siete principios del APPCC: Análisis de peligros y puntos de control críticos.
- Elaboración de la documentación.
- La integración del APPCC en los sistemas de calidad de la empresa.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. NORMATIVA VOLUNTARIA PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
- Denominaciones de Origen (DO), Reglamento vigente y otros documentos internos de aplicación.
- Identificación Geográfica Protegida (IGP), Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG), Marcas de Garantia (MG) Reglamento vigente y otros documentos internos de aplicación.
- Normativa sectorial (ibérico, serrano, pliego de vacuno).
- Obtención del producto final según prácticas de Producción Integrada.
- Obtención del producto final según prácticas de Producción Ecológica.
- Normas UNE sectoriales aplicadas al producto correspondiente.
- Normas ISO 9000 y 14000.
Tabla de contenidos del Curso a distancia
- 1 ☆ ¿De que va este Mf0558_3 Gestion De La Calidad Y Medioambiente En Industria Alimentaria A Distancia?
- 2 ☆ Objetivos que persigue esta acción Formativa
- 3 ☆ Enumeramos las salidas laborales de Mf0558_3 Gestion De La Calidad Y Medioambiente En Industria Alimentaria A Distancia
- 4 ☆ Curso Gestion de la Calidad y Medioambiente en Industria Alimentaria (A Distancia) ¿Para qué me prepara?
- 5 ☆ ¿Para quién es y a que profesionales va dirigido?
- 6 ☆ Metodología a seguir por este Curso a distancia
- 7 ¿Como hago para apuntarme al Mf0558_3 Gestion De La Calidad Y Medioambiente En Industria Alimentaria A Distancia?
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Opiniones Mf0558_3 Gestion De La Calidad Y Medioambiente En Industria Alimentaria A Distancia
Nuestros alumnos opinan sobre el Curso a distancia Curso Gestion de la Calidad y Medioambiente en Industria Alimentaria (A Distancia)
ANTONIO MOLINA,¿Qúe te hizo decidirte por nuestro Curso a distancia?
Desearía mejorar mi asesoría.
ANTONIO MOLINA,¿Qúe has aprendido en el Curso a distancia?
He aprendido acerca de analizar el plan de gestión medioambiental de la empresa, de acuerdo con el sistema de gestión medioambiental establecido..
ANTONIO MOLINA,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso a distancia?
Me maravilla un montón el trabajo.
ANTONIO MOLINA,¿Qúe has echado en falta del Curso a distancia?
Todo perfecto
Que he aprendido:
He aprendido acerca de analizar el plan de gestión medioambiental de la empresa, de acuerdo con el sistema de gestión medioambiental establecido..
Lo que mas me ha gustado:Me maravilla un montón el trabajo.
He echado en falta:Todo perfecto
Comentarios:Me ha maravillado muchísimo este temario.
Que he aprendido:
sobretodo normativa
Lo que mas me ha gustado:el temario
He echado en falta:algo relacionado con la acuicultura
Que he aprendido:
Muy poco
Lo que mas me ha gustado:Muy repetitivo con otros cursos que he hecho
He echado en falta:mas imagenes y fotos
Comentarios:nada
Que he aprendido:
Mejoré acerca de analizar los requisitos legales y las normativas de calidad
Que he aprendido:
He aprendido acerca de analizar el plan de gestión medioambiental de la empresa, de acuerdo con el sistema de gestión medioambiental establecido..
Lo que mas me ha gustado:Me interesaría muchísimo el tema.
He echado en falta:Todo perfecto
Comentarios:Los temarios han sido de buena disposición.
Comentarios:
Quería formarme en calidad y con el curso a distancia te facilita compaginarlo
Que he aprendido:
Mejoré sobre analizar programas de compras y de aprovisionamiento, según un plan de logística debidamente caracterizado..
Lo que mas me ha gustado:Los apuntes le ayudaron bastante.
He echado en falta:Nada que añadir
Comentarios:Nos enseñó muchísimo este curso.
Comentarios:
El curso me parece interesante por el precio, temas que trata y el hacerlo a distancia. He aprendido la implantación de las normas ISO y los sistemas de auditoría. Lo que me ha gustado es que los materiales son de fácil lectura y la documentación del cd. El cuaderno tiene un formato no adecuado para escribir en él.
Que he aprendido:
Me ha servido de recordatorio sobre los estudios realizados de industria alimentaria.
Lo que mas me ha gustado:El curso está bastante completo, bien explicado y fácil de entender.
He echado en falta:A veces una foto vale más que mil palabras pero en general me ha gustado bastante.
Comentarios:Se me ha excedido bastante el tiempo en completar el curso debido a varios problemas personales.
Que he aprendido:
Aprendí de evaluar los sistemas de gestión de existencias de materias primas, auxiliares y productos alimentarios semi y elaborados según el plan de logÃÂstica..
Lo que mas me ha gustado:Otro tema bueno , es el segundo tema que he comprado.
He echado en falta:Nada
Comentarios:Nos maravillaría un montón este curso.
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