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Cursos de resposteria

Prepárate para trabajar en el mundo de la restauración de alto nivel gracias a los cursos online de reposteria de Euroinnova Formación. La reposteria, también llamada confitería o pastelería, se trata de una disciplina culinaria que se centra en la preparación y/o decoración de pasteles y otras variedades de postre. El término reposteria es el más habitual para identificar al tipo de elaboraciones gastronómicas basadas en la preparación, y decoración de platos dulces como pueden ser las tartas, pasteles, galletas, budines, etc.

Curso Online de Repostería: Elaboración y Decoración
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Curso online Curso  homologado

Si trabaja en un sector relacionado con la hostelería y quiere aprender las técnicas de repostería más actuales aprendiendo sobre su elaboración y decoración este es su momento, con el Curso Online de Repostería: Elaboración y Decoración pod...

MF0306_2 Elaboraciones Básicas para Pastelería-Repostería (A Distancia)
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Preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de repostería y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y...

UF1053 Elaboraciones Complementarias en Pastelería-Repostería (A Distancia)
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UF1052 Elaboración de Masas y Pastas de Pastelería-Repostería (A Distancia)
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UF0069 Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales
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En la actualidad, en el mundo de la restauración, es muy importante conocer cómo desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con aut...

MF0709_2 Ofertas de Repostería, Aprovisionamiento Interno y Control de Consumos (A Distancia)
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UF0821 Presentación y Decoración de Productos de Repostería y Pastelería
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Si desea ser un experto en repostería y pastelería especializándose en presentación y decoración de sus productos este es su momento, con este Curso de Presentación y Decoración de Productos de Repostería y Pastelería aprenderás las técnic...

HOTR0509 Repostería (A Distancia) (Dirigida a la obtención del Certificado de profesionalidad a través de la acreditacion de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009)
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HOTR0509 Repostería (A Distancia) (Dirigida a la obtención del Certificado de profesionalidad a través de la acreditacion de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009)

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Actualmente podemos encontrar una gran variedad de recetas de reposteria, gran parte de las cuales provienen de recetas tradicionales con una gran historia, aunque actualizadas a costumbres o ingredientes más adecuados a nuestros tiempos. Los preparados de reposteria, a diferencia de otros elaborados a base de harina de trigo que consisten en amasar la mezcla aprovechando las propiedades elásticas del gluten, suelen mantener al mínimo la agitación de la masa una vez se agrega la harina. En su lugar, la reposteria utiliza ingredientes como la levadura o el bicarbonato sódico para crear burbujas de aire en el alimento para dar lugar a una textura esponjosa y algo inflada. Los ingredientes más habituales para todo tipo de elaboraciones de reposteria son: azúcar, huevos, harina, mantequilla, vainilla, chocolate, crema, levadura o leche, y en algunos casos trozos de fruta o bien una capa de crema decorativa sobre su exterior.

En las elaboraciones de pasteleria reposteria, una vez finalizada la preparación del alimento, el proceso no finaliza y continúa con elementos decorativos, cubiertas cremosas o de azúcar, que no solo aportan un mejor acabado a la imagen final, sino que también tienen una gran relevancia en su sabor. Algunos ejemplos de estos elementos decorativos en reposteria serían las frutas, nueces, chispas de chocolate o de dulce, entre otros. En cuanto a las cubiertas más habituales en reposteria podemos destacar el betún de mantequilla, la crema batida, la crema chantilly, cobertura de chocolate, betún de queso crema y la pasta de azúcar o fondant. Es precisamente la parte de la decoración la que más popularidad y más fama alcanza en el mundo profesional de la reposteria, llegando al punto de realizarse clases de pastelería y cursos especiales para trabajar la decoración de pasteles. Un ejemplo muy popular sería el curso online de reposteria elaboracion y decoracion impartido por Euroinnova Formación.

En cuanto a las cremas, betunes o glaseados empleados en reposteria, están elaborados en base a diferentes combinaciones de materia grasa y azúcar, y según la textura, el sabor y el color buscado se  podrán agrega más ingredientes. Entre la materia grasa que se usa con más frecuencia destaca la mantequilla, la manteca vegetal, el queso crema o el chocolate entre otros. Por su parte, el azúcar de reposteria se trata de azúcar glass, que sería azúcar normal molida hasta tener una mínima o nula sensación granulosa o pueda ser espolvoreada en forma de nieve. En cuanto al sabor, los elementos más comunes en reposteria son la cocoa, vainilla, frutas, licores o saborizantes artificiales, mientras que el color se aporta con los ingredientes de la propia elaboración o bien empleando colorantes artificiales. Actualmente el uso del fondant como alternativa para la decoración de pasteles está ganando cada vez más popularidad. Se trata de una pasta laminada de agua y azúcar, caracterizada por ser completamente moldeable, dando lugar a la creación de todo tipo de figuras.

A día de hoy encontramos diferentes tipos de productores y distribuidores de productos de reposteria que junto a la venta de tartas y postres ofrecen otros servicios afines. Así, podemos encontrar el caso de las confiterías, que son aquellos comercios de reposteria en los que también se venden tartas, denominándose en algunos casos tarterías cuando solamente venden tartas. En caso de que junto a productos de reposteria el establecimiento también venda pan y otros alimentos salados, suelen denominarse panaderías. Actualmente nos encontramos con la reposteria que ofrece también alimentos complementarios como refrescos, café, cereal, etc. conocidas como tienda de conveniencia, cafetería y/o restaurante de paso. Las pastelerías a menudo se especializan en hacer pasteles para bodas, cumpleaños o santos.

Finalmente, según la organización y el tamaño de la reposteria, podemos encontrarnos con diferentes tipo de negocio: las fábricas, que tiene una elevada capacidad de producción, que generalmente sirven a pequeños comercios de reposteria que no cuentan con obrador propio; los negocios familiares que en muchas ocasiones son especialista en pasteleria reposteria y cocina determinada, como pasteles, tartas u otras elaboraciones concretas; las franquicias que forman cadenas de reposteria en la que todos los miembros siguen la misma metodología de producción, así como la misma oferta de elaboraciones, establecidas ambas por la compañía. Cabe destacar, que dentro de todos estos tipos de negocio, podemos encontrar aquellos que emplean métodos de producción de reposteria artesanal.

 

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Opiniones de Reposteria

Genial
Por Carmen Migoya San Miguel el 28-05-2019

Muchas gracias a todo el equipo!!!. El curso Experto en E-Marketing , ha cumplido todas mis expectativas, tanto por el contenido como el precio (muy asequible en comparación a otros con la misma temática)Sigo con vosotros, esta vez con el curso Experto en Community y Social Media Management .Un abrazo

Genial
Por Enrique Baca el 18-06-2018

La verdad que todo ha estado fantastico, rapido, facil, comprensible. Sin duda seguire apostando por los cursos que imparten

Bueno
Por Cecilia Diego el 16-11-2019
MATRÍCULA VERIFICADA

Es la primera vez que hago un cursos con Euroinnnova y la verdad, es que estpy muy contenta con el temario y la rapidez de las respuetas, es mas tanto me ha gustado que estoy realizando otros curso

Genial
Por educador peludos el 15-11-2018

mi experiencia es muy buena la verdad que es mas de lo que esperaba

Genial
Por Guiomar Bañón Olivares el 04-10-2019

Curso muy completo, que me ha servido mucho en mi trabajo. Seguiré haciendo cursos por aquí.

Genial
Por Raul serrano tavera el 26-04-2019

A nivel de material de estudio bastante especifico y bien detallado, a nivel de resolución de dudas y problemas en cuanto al temario muy atentos

Bueno
Por evintxu el 27-12-2018

He realizado el curso de Técnico en Herbodietética y Nutrición.El temario, en general, me ha gustado porque no tenía mucha idea al respecto. Sin embargo, la redacción y presentación de los libros me ha parecido de muy baja calidad. Los términos sencillos se repetían hasta la saciedad de mil formas distintas, mientras que los complejos eran soltados a cascoporro sin ningún tipo de explicación, lo que de cuando en cuando hacía difícil enterarse de qué quería transmitir.Por otra parte, hay muchas erratas y hasta contradicciones en la redacción.Esperaba mucho más de fitoterapia y de uso de plantas, algo más completo que presentar las propiedades de la planta y, sobre todo, algo más objetivo también en la forma de redactar, pues da la sensación de que la comida es la curación para todos los males (incluso aunque lo sea, existen afirmaciones categóricas que no tienen mucho sentido).En cualquier caso, he aprendido muchas cosas, por lo que estoy contenta con el curso realizado.

Bueno
Por Ruben Llinas el 15-12-2018

Ha sido un curso muy bien elaborado, con todos los temas bien explicados

Genial
Por María de Lourdes Muñoz el 02-07-2018

La certificación IT en Excel 2013 + Visual Basic ha sido genial para recordar conceptos que ya conocía y para aprender a sacar todo el partido a excel y aprender a programar en visual basic, se lo recomiendo a todo el mundo qué quiera tener un dominio sobre este tema. Merece la pena!!!!

Genial
Por Antonio Rodriguez el 24-09-2018

he realizado varios cursos relacionados con mi profesion, y la verdad me han abierto varias puertas, gracias a los cursos. Estoy agradecido a vosotros.

Genial
Por Sara López-Francos Román el 28-03-2019

La experiencia ha sido estupenda y el curso muy, pero que muy interesante. Estoy totalmente satisfecha.

Genial
Por Gemma Martín el 19-07-2018

He realizado dos cursos con esta empresa (Inglés intermedio avanzado B2 y Agente de Integración Social + Mediación Intercultural) y me siento satisfecha.La atención es excelente, te avisan cuando vas a recibir el material, cuando les llega el cuadernillo hecho y cuando te van a mandar la titulación. Los contenidos de los cursos también son buenos, aprender es fácil porque además hay dos modalidades: a distancia y online. Y además, hay montones de cursos homologados por conocidas unviersidades, baremables en oposiciones.¿Qué más se puede pedir? Recomendable a todo el mundo por la calidad, atención, y variedad.

Genial
Por Cristo crelme el 12-05-2019

Una formación excelente en cuanto a temario y facilidad se refiere. Es una muy buena opción para tod@s los que queremos seguir formándonos y no disponemos del tiempo necesario debido a nuestros trabajos o vida familiar. Lo único que no me ha quedado muy claro es cual es su homologación exacta respecto a otras titulaciones. Estaría muy agradecido si me lo pudiesen confirmar.

Genial
Por Maria Doña Corrales el 01-03-2019

Me ha encantado realizar el curso de formador e formadores a distancia.Los materiales y temario son muy bueno y completos , al igual que la atención online.Sin duda volveré a repetir.Muy recomendable.

Bueno
Por Isaac Aira el 07-02-2018

Muy interesantes los cursos y a mi en especial me fue muy bien el curso que termine y por eso recomiento a todos mis amigos que es una buena occion para agregar mas títulos a el curriculum de uno.Atentamente Isaac a.

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