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PARTE 1. DIRECCIÓN HOTELERA: OPERACIONES Y PROCESOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL TURISMO Y LA HOSTELERÍA
- El turismo
- Los productos turísticos
- El alojamiento
- El transporte como componente del producto turístico
- Historia y evolución del turismo
- Concepto de turismo y definiciones relacionadas
- Tipos de turismo
- Definición
- Tipos de productos turísticos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL HOTEL
- Clasificación de los hoteles y principales características
- Unidades de alojamiento y modalidades de estancia
- Tarifas
- Criterios de clasificación
- Clasificación de los Hoteles por estrellas
- Unidades de alojamiento
- Modalidades de estancia
- Factores que condicionan las tarifas
- Extras que se pueden aplicar en las tarifas
- Tarifas especiales
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE DIRECCIÓN EN EL HOTEL
- Características de la Dirección
- Tipos de Dirección
- Ciclo de la Dirección
- Formación interna y continua de los trabajadores
- Sistemas de incentivos para el personal
- Unidad de mando
- Delegación
- Global
- Departamental
- Operacional
- Planificación y toma de decisiones
- Integración
- Trabajo en equipo
- Evaluación del desempeño
- Retribución
- Motivación
- Análisis de las necesidades
- Ventajas de la formación
- Programas de pagos de incentivos
- Reducción de la rotación de personal
- Ayuda a la formación
- Conciliación
- Seguridad laboral
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ORGANIZACIÓN DEL HOTEL EN DEPARTAMENTOS
- Descripción de una organización eficaz
- Tipos de estructuras organizativas
- Organigrama
- Relaciones con otros departamentos
- Análisis de ventajas y desventajas de las estructuras organizativas
- Especialización del trabajo
- Departamentalización
- Cadena de mando
- Extensión del tramo de control
- Centralización y descentralización
- Formalización
- Estructura Lineal
- Estructura Funcional
- Estructura Línea y Staff
- Estructura en Comité
- Estructura Matricial
- Definición y características
- Tipos
- Organización del trabajo
- Relación interdepartamental y sistema de comunicación interna
UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL DEPARTAMENTO DE RESERVAS
- Tareas a desempeñar en el departamento de reservas del hotel
- Tipos de reservas
- Procedimientos a seguir
- Programas informáticos para las reservas
- Overbooking
- A través de una agencia de viajes
- A través de las centrales de reservas
- A través de Internet
- A través de GDS (Global Distribution Systems)
- A través de Tour Operadores
- A través de Talonarios bono
- Recepción
- Aceptación
- Confirmación de una reserva
- Procedimiento de cancelación y modificación de una reserva
- Aplicaciones informáticas de gestión de recepción y reservas
- Plannings de reservas mediante aplicaciones informáticas
- Medios de pago en Internet
UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN Y MOSTRADOR
- Funciones del departamento de recepción y mostrador
- El rack de habitaciones
- El ciclo del cliente
- Libro de entradas y salidas de huéspedes
- Distribución de horarios de la plantilla del departamento
- Relación con otros departamentos del hotel
- El check in
- Check out
- Los no show
- Day used y day pass
- Control y coincidencias de resultados
UNIDAD DIDÁCTICA 7. CONSERJERÍA
- El departamento de conserjería del hotel
- El personal del departamento de conserjería
- Funciones a desarrollar en el departamento
- Relaciones con informadores turísticos, transferistas y animadores
UNIDAD DIDÁCTICA 8. EL DEPARTAMENTO DE PISOS
- Aspectos generales del departamento de pisos del hotel
- La Gobernanta
- La camarera de pisos
- Funciones y competencias del departamento de pisos
- El personal del departamento de pisos
- Relaciones con los demás departamentos del hotel
- Información del departamento
- Trabajo desempeñado por la Gobernanta
- Objetivos que debe cumplir en la realización de su trabajo
- Cualidades que debe tener una persona para desempeñar el puesto de Gobernanta
- Funciones desempeñadas por la Gobernanta
- Funciones desempeñadas por la camarera de pisos
- Presentación personal
- Deontología profesional
- Duración de la jornada laboral de la camarera de pisos
UNIDAD DIDÁCTICA 9. EL DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
- Organización del departamento de alimentos y bebidas
- Funciones a desarrollar por el personal del departamento
- El servicio de restaurante del hotel
- Subdepartamento de economato y bodega
- Subdepartamento de cocina
- Relaciones con otros departamentos del hotel
UNIDAD DIDÁCTICA 10.EL DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
- Aspectos generales del departamento de mantenimiento del hotel
- Normas que regulan el servicio de mantenimiento
- La sostenibilidad en los hoteles
- La accesibilidad al hotel
- Funciones del departamento
- Documentos utilizados en el departamento
UNIDAD DIDÁCTICA 11.OPERACIONES Y CUENTAS CONTABLES DEL HOTEL
- Objetivo de la contabilidad
- Componentes del patrimonio neto del hotel
- Plan económico-financiero de un hotel
- Libros de contabilidad
- Proceso administrativo de las compras
- Operaciones relacionadas con el control contable
- Balance de Situación
- Cuenta de Pérdidas y Ganancias
- La Memoria
- Estado contable del patrimonio neto
- Bienes
- Derechos
- Obligaciones
- Activo fijo
- Activo circulante
- Obligatorios. Libro Diario
- Libro de inventarios y cuentas anuales
- Las peticiones departamentales
- Solicitudes de compra
- Libro de registro de entrada de mercancías
- El albarán
- Las fichas de existencias o de inventario teórico
- La factura
- Circuito de registración y control de proveedores
- Circuito de registración de Caja y Bancos
- Circuito de registración contable en libros principal
UNIDAD DIDÁCTICA 12.ANÁLISIS CONTABLE DEL HOTEL
- Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo
- Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico
- Definición y clases de costes
- Cálculo de costes de materias primas
- Aplicación de métodos de control de consumo
- Cálculo y estudio del punto muerto
- Umbral de rentabilidad
- Costes directos e indirectos
- Costes estándar y costes históricos
- Costes fijos y costes variables
- Expansión de las ventas
- Cuota de mercado
- Ventas medias por cliente
- Rotaciones
UNIDAD DIDÁCTICA 13.DISEÑO Y GESTIÓN DE PRESUPUESTOS DEL HOTEL
- Tipos de presupuestos en restauración
- Modelo creación presupuesto operativo
- Técnicas de presupuestación
- Objetivos del presupuesto
- Control presupuestario
- Tipos de desviaciones presupuestarias
- Presupuesto de ventas
- Presupuesto de producción
- Presupuesto de gastos
- Presupuesto financiero
- Presupuesto de tesorería
- Ingresos
- Producción
- Gastos de distribución
- Publicidad
- Investigación y desarrollo
- Administración
- Inversiones
- Estados financieros
- Rígido
- Flexible
- Por programas
- Base cero
- Planificación de las operaciones anuales
- Control de los objetivos presupuestarios
- Evaluación del cumplimiento del presupuesto
- Control de ingresos
- Control de producción
- Control de los gastos de distribución y de administración
- Control del presupuesto de inversiones
- Control de tesorería
- Desviación técnica
- Desviación económica
UNIDAD DIDÁCTICA 14. EL MARKETING HOTELERO
- Concepto de Marketing
- Justificación de la necesidad del marketing en el marco del sector de hostelería y turismo
- Marketing directo
- El merchandising
- Marketing operacional y Marketing mix en el sector de turismo
- Marketing vivencial, sensorial, o experiencial
- Especificidades
- Telemarketing
- Elementos de merchandising propios de la distribución turística
- Utilización del merchandising en los hoteles
- El Marketing operacional
- El marketing mix
- Peculiaridades de dichas variables en el diseño y comercialización de productos turísticos locales
- Implantación del Marketing Experiencial
UNIDAD DIDÁCTICA 15.EL PLAN DE MARKETING
- Plan de Marketing. Viabilidad y plan de ejecución
- Características del plan
- Estructura del plan de marketing en los hoteles
- Etapas para elaborar un plan de marketing
- El plan de marketing
- La misión y la cultura del hotel
- La elaboración del plan
- Análisis de la situación
- Diagnóstico de la situación
- Definición de los objetivos
- Estrategias
- Planes de acción y presupuestos
- Control del plan
UNIDAD DIDÁCTICA 16. LA ANIMACIÓN TURÍSTICA EN EL HOTEL
- Animación turística
- Departamento de animación turística del hotel
- El animador turístico y sus funciones
- Características del animador turístico
- Habilidades psicológicas del animador turístico
- Concepto de animación turística
- Evolución de la animación turística
- Tipología de la animación turística
- Estructura del departamento
- Unidad física del departamento
- Cuidado de la imagen personal y profesional
- Deontología profesional
- Expresión y comunicación oral
- Pautas de comportamiento
- Métodos de observación y valoración de las actitudes
- Directrices para la dirección de las actividades de animación
- Motivación
- Concentración
- Nivel de activación
- Estado emocional
- Autoconfianza
- Empatía
UNIDAD DIDÁCTICA 17.SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
- El trabajo y la salud
- Los riesgos profesionales
- Factores de riesgo
- Consecuencias y daños derivados del trabajo
- Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales
- Accidente de trabajo
- Enfermedad profesional
- Otras patologías derivadas del trabajo
- Repercusiones económicas y de funcionamiento
UNIDAD DIDÁCTICA 18.PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
- Riesgos en el manejo de herramientas y equipos
- Riesgos en la manipulación de sistemas e instalaciones
- Riesgos en el almacenamiento y transporte de cargas
- Riesgos asociados al medio de trabajo
- Riesgos derivados de la carga de trabajo
- La protección de la seguridad y salud de los trabajadores
- Primeros auxilios
- Exposición a agentes físicos, químicos o biológicos
- El fuego
- La fatiga física
- La fatiga mental
- La insatisfacción laboral
- La protección colectiva
- La protección individual
PARTE 2. DIRECCIÓN DE RESTAURANTES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN DE LOS RESTAURANTES
- Descripción de una organización eficaz
- Tipos de estructuras organizativas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ORGANIZACIÓN EN DEPARTAMENTOS
- Organigrama
- Relaciones con otros departamentos
- Análisis de ventajas y desventajas de las estructuras organizativas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCESOS PARA IDENTIFICACIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO Y SELECCIÓN DE PERSONAL
- Procedimiento para la identificación de puestos de trabajo
- Procedimientos para la selección de personal
UNIDAD DIDÁCTICA 4. NORMATIVA APLICABLE A LOS RECURSOS HUMANOS
- Contratación
- Estatuto de los trabajadores
- Convenios colectivos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. TÉCNICAS DE DIRECCIÓN EN RESTAURANTES
- Características de la dirección
- Tipos de dirección
- Ciclo de la dirección
UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL PERSONAL DE RESTAURANTES
- Formación interna y continua de los trabajadores
- Sistemas de incentivos para el personal
UNIDAD DIDÁCTICA 7. DISEÑO Y GESTIÓN DE PRESUPUESTOS
- Tipos de presupuestos en restaurantes
- Técnicas de presupuestación
- Control presupuestario
- Tipos de desviaciones presupuestarias
UNIDAD DIDÁCTICA 8. PROCESO ADMINISTRATIVO EN RESTAURANTES
- Proceso de facturación
- Gestión y control
UNIDAD DIDÁCTICA 9. PROCESO CONTABLE EN RESTAURANTES
- Fuentes de información
- Clasificación de las fuentes de información rutinaria
- Clasificación de las fuentes de información no rutinarias
UNIDAD DIDÁCTICA 10. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN RESTAURACIÓN
- Factores de riesgo
- Principios de la actividad preventiva
- Seguridad en la hostelería
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FRANCISCO MORCHON,¿Qúe te hizo decidirte por nuestro Curso en linea Homologado?
Podría aumentar mi aclaración.
FRANCISCO MORCHON,¿Qúe has aprendido en el Curso en linea Homologado?
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FRANCISCO MORCHON,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea Homologado?
Le serviría bastante este curso.
FRANCISCO MORCHON,¿Qúe has echado en falta del Curso en linea Homologado?
Nada que decir
JENNIFER MEDINA,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso en linea Homologado?
el curso me ha sido muy ameno y entretenido por que me gusta a lo que me dedico .
JENNIFER MEDINA,¿Qúe has echado en falta del Curso en linea Homologado?
pues posiblemente al terminara cada capitulo un pequeño ejercicio para completar información
Muchas gracias a todo el equipo!!!. El curso "Experto en E-Marketing", ha cumplido todas mis expectativas, tanto por el contenido como el precio (muy asequible en comparación a otros con la misma temática)Sigo con vosotros, esta vez con el curso "Experto en Community y Social Media Management".Un abrazo
La verdad que todo ha estado fantastico, rapido, facil, comprensible. Sin duda seguire apostando por los cursos que imparten
Es la primera vez que hago un cursos con Euroinnnova y la verdad, es que estpy muy contenta con el temario y la rapidez de las respuetas, es mas tanto me ha gustado que estoy realizando otros curso
mi experiencia es muy buena la verdad que es mas de lo que esperaba
Curso muy completo, que me ha servido mucho en mi trabajo. Seguiré haciendo cursos por aquí.
A nivel de material de estudio bastante especifico y bien detallado, a nivel de resolución de dudas y problemas en cuanto al temario muy atentos
He realizado el curso de Técnico en Herbodietética y Nutrición.El temario, en general, me ha gustado porque no tenía mucha idea al respecto. Sin embargo, la redacción y presentación de los libros me ha parecido de muy baja calidad. Los términos sencillos se repetían hasta la saciedad de mil formas distintas, mientras que los complejos eran soltados "a cascoporro" sin ningún tipo de explicación, lo que de cuando en cuando hacía difícil enterarse de qué quería transmitir.Por otra parte, hay muchas erratas y hasta contradicciones en la redacción.Esperaba mucho más de fitoterapia y de uso de plantas, algo más completo que presentar las propiedades de la planta y, sobre todo, algo más "objetivo" también en la forma de redactar, pues da la sensación de que la comida es la curación para todos los males (incluso aunque lo sea, existen afirmaciones categóricas que no tienen mucho sentido).En cualquier caso, he aprendido muchas cosas, por lo que estoy contenta con el curso realizado.
Ha sido un curso muy bien elaborado, con todos los temas bien explicados
La certificación IT en Excel 2013 + Visual Basic ha sido genial para recordar conceptos que ya conocía y para aprender a sacar todo el partido a excel y aprender a programar en visual basic, se lo recomiendo a todo el mundo qué quiera tener un dominio sobre este tema. Merece la pena!!!!
he realizado varios cursos relacionados con mi profesion, y la verdad me han abierto varias puertas, gracias a los cursos. Estoy agradecido a vosotros.
La experiencia ha sido estupenda y el curso muy, pero que muy interesante. Estoy totalmente satisfecha.
He realizado dos cursos con esta empresa (Inglés intermedio avanzado B2 y Agente de Integración Social + Mediación Intercultural) y me siento satisfecha.La atención es excelente, te avisan cuando vas a recibir el material, cuando les llega el cuadernillo hecho y cuando te van a mandar la titulación. Los contenidos de los cursos también son buenos, aprender es fácil porque además hay dos modalidades: a distancia y online. Y además, hay montones de cursos homologados por conocidas unviersidades, baremables en oposiciones.¿Qué más se puede pedir? Recomendable a todo el mundo por la calidad, atención, y variedad.
Una formación excelente en cuanto a temario y facilidad se refiere. Es una muy buena opción para tod@s los que queremos seguir formándonos y no disponemos del tiempo necesario debido a nuestros trabajos o vida familiar. Lo único que no me ha quedado muy claro es cual es su homologación exacta respecto a otras titulaciones. Estaría muy agradecido si me lo pudiesen confirmar.
Me ha encantado realizar el curso de formador e formadores a distancia.Los materiales y temario son muy bueno y completos , al igual que la atención online.Sin duda volveré a repetir.Muy recomendable.
Muy interesantes los cursos y a mi en especial me fue muy bien el curso que termine y por eso recomiento a todos mis amigos que es una buena occion para agregar mas títulos a el curriculum de uno.Atentamente Isaac a.
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